吃货研究 “聚拢单人消费群”,争烤引领烤鱼新方向

“聚拢单人消费群”,争烤引领烤鱼新方向

单身人口剧增、进餐时间短、多人烤鱼量大价高、外卖蔚然成风,“一人食”在快餐大潮下恰逢其时。作为传统餐饮类目之一的烤鱼,一直倍受白领、学生等人群青睐。如何让传统烤鱼美食变成“一人食”网红,从而急速传统烤鱼行业转型,是争烤正在探索和布局的新命题。“喂好”空巢青年是一条必选题。据悉,中国空巢青年早已超过2亿人次。纵观周围单身人士日常,独自做饭已经是小概率事件,一个人订餐,一个人坐在幽静的环境中享受美食....
吃货研究 为年轻化爆款而生,菲菲牛铺多维度发力餐饮创业

为年轻化爆款而生,菲菲牛铺多维度发力餐饮创业

近年来,餐饮市场环境越来越复杂,行业正处在转型升级的当口。由于其面临着线下成本高、线上运营难双重压力,线下关店潮一波未平一波又起、线上被网红店严重压缩市场空间,餐饮创业并不被看好。作为扎根杭州餐饮行业多年的老牌子,杭州结晶餐饮管理有限公司(下文简称:杭州结晶餐饮) 顺应新商业模式,集合几十位匠心厨师和品牌运营专家,打磨出菲菲牛铺品牌,以过硬技术和成功经验,探索出一套可复制的运营经验,搭配符合年轻...
吃货研究

瑞幸咖啡靠高补贴广铺店就能烧出个万亿市场?

日前,瑞幸咖啡宣布完成B轮融资2亿美元,加上今年7月2亿美元的A轮融资,截至目前,瑞幸咖啡已完成4亿融资,总体估值达22亿美元。随着融资额曝光,瑞幸咖啡B轮商业计划书也随之披露,据财报显示,瑞幸咖啡前三个季度销售收入为3.75亿元,净亏8.57亿元,而全年亏损将远大于该数字,不过对于巨额亏损,瑞星方面表示符合预期,通过补贴快速占领市场的策略是公司的既定战略。不难发现,自2017年10月成立以来...
吃货研究 单店日销暴涨60倍,来伊份欲借新零售突围

单店日销暴涨60倍,来伊份欲借新零售突围

不久前,良品铺子收到了来自证监会的反馈意见。而它的竞争对手三只松鼠,经历两次“中止审查”后,第三次进入IPO排队名单。两个零食巨头的招股说明书中,不约而同地提到,募集资金用于线上线下全渠道建设。“零食第一股”来伊份也在求变。这家有着近20年历史,深耕线下的企业,开始在线上发力。甚至遇到大促,从公司董事长、总裁开始,公司高层都会轮番上直播、当网红。今年天猫双11,来伊份首次尝试线上引流至线下,近...
吃货研究 瑞幸咖啡宣布提前完成全年2000家门店布局

瑞幸咖啡宣布提前完成全年2000家门店布局

12月25日,腾讯《一线》从瑞幸咖啡(luckin coffee)获悉,瑞幸咖啡上海新世界大丸百货店今日上午正式营业,宣告第2000家门店诞生,也标志着小蓝杯2018年全年开店计划提前一周完成。该店位于上海南京路步行街,服务覆盖和平饭店与外滩商圈等范围。瑞幸咖啡总部位于厦门,于2018年1月试运营,门店100%直营,截至今日已在北上广深等全国22大城市完成2000家门店布局,在北京上海等城市核...
吃货研究 估值10亿获京东投资,这根“小油条”究竟有何能耐?

估值10亿获京东投资,这根“小油条”究竟有何能耐?

  1  千味央厨获京东和绝味1亿元投资?12月24日,郑州千味央厨食品股份有限公司宣布,其获得亿元融资,此次投资方为京东领投,绝味食品跟投,两家共出资1亿元,占千味央厨约10%的股权,投资完成后,公司整体估值约10亿元。或许有人对千味央厨有陌生感,但它的“好基友”们大家绝对都耳熟能详:肯德基、必胜客、德克士、真功夫、永和豆浆等知名餐饮企业,还有锦江之星酒店、富士康集团等,...
吃货研究 Pret A Manger退出中国内地市场了,为什么它的生意这么难做

Pret A Manger退出中国内地市场了,为什么它的生意这么难做

上周五(12 月 21 日),Pret A Manger 中国官方微信公布了持续两周的圣诞征集活动最终的获奖者,而在这条微信的最后,Pret A Manger 除了祝福大家圣诞快乐,也确认了位于上海的两家分店“现已关闭”的消息,这让这条微信显得有些悲壮。获奖者还有午餐券,只是没法兑现了……“上海的两家分店”指的是静安嘉里中心和国金中心两家门店,这实际上就是 Pret&nbs...
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最高检发布公益诉讼十大典型案例,其中五起涉食药领域

   与试点期相比,检察机关公益诉讼案量持续增长,食药领域案件增幅较大。     12月25日,最高人民检察院发布公益诉讼十大典型案例。最高检公益诉讼检察厅(筹)负责人胡卫列指出,典型案例中有五起系食品药品领域,涉及网络餐饮、校园周边食品、转基因食品、虚假药品广告等。     澎湃新闻(www.thepaper.cn)注意到,前述案例不仅涵盖检察公益诉讼传统的...
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韶关市食药监局2018年抽检3708批次食品 合格率为97.71%

      12月25日,韶关市食药监局官网发布抽检信息称,韶关市食品安全监管部门严格按照年度食品安全监督抽检计划认真组织实施食品监督抽检。本次抽检任务的承检机构为深圳中检联检测有限公司、广东省食品工业研究所有限公司。     2018年,韶关市完成省转移、市本级监督抽检任务共计3708批次,合格3623批次,不合格85批次,合格率为97.71%。具体明...
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浙江缙云壶镇一家店的油条因添加明矾致铝超标八倍,老板竟说: 知道有标准,但“凭感觉随便加的”

   在油条配方中加入过量明矾,油条看起来金黄酥脆了,却也成为了大众的“健康杀手”。近日, 缙云壶镇一老板为了增加油条的口感,竟肆意添加明矾,导致油条的铝含量超标8倍。     12月17日,缙云县公安局治安大队会同县市场监管局对壶镇贤母东路58号的同心牛肉面馆售卖的油条进行检查时,发现铝含量竟超标了8倍之多。     根据民警调查,经...
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